Lucie Ethève de Saint-Joseph: championne de France 2026 du Donut !

Le championnat a eu lieu lors du concours organisé par Dawn Foods France dans le cadre du Snack Show, à Paris Expo Porte de Versailles. Lucie Ethève nous raconte:

"À travers cette participation, je voulais porter les couleurs de The Donuts Island, mais aussi celles de La Réunion. Depuis le début de l’aventure, nous travaillons avec mon équipe pour proposer des donuts gourmands, généreux, créatifs et de qualité, tout en construisant une identité forte autour de notre marque.

Ce championnat a représenté une étape importante dans mon parcours. La sélection a duré environ un mois, et seulement quatre candidats ont été retenus pour participer à la finale. Être sélectionnée faisait déjà partie des belles reconnaissances, mais remporter ce titre national a été une immense fierté.

Cette victoire a une valeur particulière pour moi, car j’avais terminé à la 3ème place lors de l’édition précédente. Cette année, je suis revenue avec plus d’expérience, plus de préparation et une vraie volonté de me dépasser. Je voulais montrer l’évolution de mon travail, défendre mon univers et représenter fièrement La Réunion".
 

Trois épreuves au programme

Le concours s’est déroulé autour de trois épreuves distinctes, qui demandaient à la fois de la technique, de la créativité, de la régularité et une identité forte.

La première épreuve portait sur le donut classique. Elle permettait de démontrer la maîtrise des bases: la pâte, la cuisson, la texture, le goût et la régularité du produit.


La deuxième épreuve était consacrée au thème du beignet instagrammable. "Pour cette création, j’ai souhaité proposer un produit gourmand, travaillé et équilibré, avec une présentation soignée et des saveurs qui reflètent l’univers de The Donuts Island" explique Lucie Ethève.


La troisième épreuve était dédiée au donut végétal: "C’est sur cette création que j’ai particulièrement voulu valoriser mon île. J’ai cherché à mettre en avant La Réunion à travers les couleurs, les saveurs, l’identité visuelle et l’histoire racontée par le produit. Mon objectif était de montrer que notre île possède un vrai savoir-faire, une richesse culinaire et une créativité qui ont toute leur place dans un concours national".

 

Montrer le savoir-faire local

Lucie Éthève a donc remporté le titre 2026, succédant à Florent Masgonty, vainqueur en 2025, grâce à sa créativité et sa technique lors d'épreuves exigeantes. Nous lui laissons le mot de la fin:

"Cette victoire est donc bien plus qu’un titre. Elle représente la reconnaissance d’un travail de longue haleine, de beaucoup de persévérance et d’une passion qui grandit chaque jour. Elle permet aussi de mettre en lumière l’entrepreneuriat réunionnais, le savoir-faire local et l’ambition que l’on peut porter depuis notre île.
Je partage cette victoire avec mon équipe, ma famille, mes clients, mon associé Gilles Mussard Demars, ainsi qu’avec toutes les personnes qui nous soutiennent depuis le début de l’aventure The Donuts Island".

Félicitations!

Photos DR
The Donuts Island
82E Rue Raphaël Babet, Saint-Joseph