Pâtisserie haut de gamme: la célèbre Tema’s Cake à La Réunion cette semaine

À travers cet événement, Imssa Cake souhaite valoriser le cake design comme un véritable art pâtissier et mettre en lumière la créativité des professionnels de l’île. Plusieurs figures reconnues de la pâtisserie réunionnaise, parmi lesquelles Julien Leveneur, Laurent Encatassamy, ainsi que des enseignes emblématiques comme Coco Cannelle, et également plusieurs artisans et créateurs locaux participeront à la soirée de gala, pensée comme une célébration du savoir-faire réunionnais selon Imssa Cake.
 

Il y a quelques semaines, TF1 a diffusé un long reportage sur Tema’s Cake dans "Sept à Huit", une femme qui s’est imposée comme une référence dans l’univers du cake design moderne. "Son travail se distingue par des créations innovantes, un sens du détail poussé et une approche contemporaine du dessert artistique". Elle partage aujourd’hui son expertise à travers des formations à travers le monde.


Et justement, dans la continuité du gala, la masterclass «Imssa Cake x Tema’s Cake» aura lieu du 30 avril au 2 mai 2026 toujours au Radisson Hotel. Au programme trois jours de transmission autour du cake design, du layer cake et du trompe-l’œil pâtissier.

Imssa Cake, créatrice locale reconnue
 
Fondatrice de la masterclass, Imssa Cake est une créatrice reconnue pour son univers raffiné mêlant cake design haut de gamme et inspirations culturelles. À travers ses créations, elle valorise une approche artistique de la pâtisserie, alliant esthétique, technicité et identité.

"Les invités découvriront un buffet gourmand signé par plusieurs maisons locales reconnues, dans une ambiance élégante et immersive autour de la gastronomie sucrée" promet Imssa Cake.

Programme détaillé de la masterclass
Jour 1 — Les fondamentaux du cake design
La première journée sera consacrée aux bases essentielles de la pâtisserie appliquée au cake design: choix des biscuits et des crèmes, équilibre des saveurs, gestion du froid, hygiène, structure et stabilité des gâteaux.
Les participants prépareront également plusieurs bases nécessaires aux réalisations des jours suivants.
 
Jour 2 — Création signature “Corne de Gazelle”
La deuxième journée sera dédiée à la réalisation du layer cake signature d’Imssa Cake: le «Corne de Gazelle».
Les participants apprendront toutes les étapes de conception de cette création signature, du montage structuré aux techniques de lissage et de finitions professionnelles, en passant par le travail des textures et l’équilibre des saveurs inspirées de la pâtisserie orientale revisitée dans l’univers du cake design haut de gamme.
 
Jour 3 — Trompe-l’œil & vision entrepreneuriale
Enfin, la troisième journée sera consacrée à l’univers du trompe-l’œil pâtissier avec la réalisation d’une création signature inspirée d’une mangue en trompe-l’œil.
Cette dernière journée sera également marquée par un échange autour du parcours de Tema’s Cake, de son évolution dans l’univers de la pâtisserie, du leadership féminin, de l’entrepreneuriat et de la visibilité sur les réseaux sociaux.
Un moment pensé pour inspirer les participantes à développer leur créativité mais aussi leur vision entrepreneuriale dans le domaine de la pâtisserie artistique.
 
Informations et inscriptions disponibles sur : imssacake.com