Le marlin Gravlax
REUNIMER est nommée dans la catégorie Best Retail Product pour deux créations originales: son Gravlax de marlin et son Espadon confît aux saveurs sucrées-salées. Les lauréats seront annoncés le 21 avril lors de la 32ᵉ édition du Seafood Expo Global, événement incontournable du secteur, qui se tiendra du 21 au 23 avril 2026 à Barcelone.
À travers ces deux produits, REUNIMER propose une vision moderne et responsable de l’apéritif, en offrant une alternative aux charcuteries traditionnelles. Le gravlax de marlin revisite la tradition nordique avec une signature tropicale, tandis que l’espadon confît ou encore appelé «sarcive» séduit par son équilibre subtil entre douceur et caractère.
Ces créations incarnent une gastronomie engagée, qui valorise les ressources marines tout en les préservant. Le marlin Gravlax est commercialisé aujourd’hui en grandes et moyennes surfaces à La Réunion et plusieurs chefs restaurateurs l’ont déjà intégré à leurs cartes. L’espadon confit est en cours de commercialisation sur le marché réunionnais et sera proposé en exclusivité à l’international lors du salon.
L'espadon confit
Un savoir-faire entre tradition, exigence et responsabilité
Le gravlax de marlin est élaboré selon un procédé de salaison lente, révélant une texture ferme et fondante ainsi que des arômes délicats et équilibrés.
L’espadon confît, quant à lui, développe une signature aromatique unique grâce à une marinade à base de miel, sucre, sauce soja et anisette. Le fumage à froid vient sublimer le produit sans le cuire, préservant toute sa finesse. Issu d’une pêcherie certifiée Marine Stewardship Council (MSC), opérée par REUNIMER depuis 2016, cet espadon garantit une gestion durable des ressources et une traçabilité exemplaire.
Derrière chaque produit: des pêcheurs engagés, un savoir-faire maîtrisé et une ambition forte: valoriser l’océan sans l’épuiser.
Présent sur le salon au sein du Pavillon France, stand 3B601 T, REUNIMER incarne un modèle unique dans l’Océan Indien, combinant pêche, transformation et distribution.
Implanté en France, à Madagascar et à La Réunion, le groupe maîtrise l’ensemble de sa chaîne de valeur, garantissant qualité, transparence et responsabilité environnementale.
Source Réunimer